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巴厘岛餐厅

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  • Mejekawi by Ku De Ta

    水明漾的当地风味高级料理

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    Ku De Ta 以其华丽的水明漾海滨环境、精致的美食和精心设计的派对而世界闻名,三位顶级大厨 Phillip Davenport、Ben Cross 和 Will Goldfarb 联手打造出“厨房即实验室”的创新理念,在 Mejekawi 为您呈现餐饮之巅峰体验。餐厅于 2013 年 6 月开业,其名字分别取自当地词汇 meja 和 kawi(即“餐桌”和“高”)。Mejekawi 占据 Ku De Ta 的东南翼楼的顶楼,旨在成为这家企业的独特组成部分,此处提供套餐精选菜单,菜品以高科技方法烹饪而成。

    Mejekawi 的中心厨房和酒柜旁的附属配餐室,构成了一个可用于烹饪示范、授课、品酒以及宾客主厨晚餐的“实验室”,同时配备来自 Sub-Zero & Wolf 的一流高科技电器。中央开放式厨房距离周围的餐桌仅几步之遥,这一设计可谓经过了深思熟虑,它旨在拉近厨师与食客间的距离,在每到精致菜肴端上您的餐桌前,您都能看到令人兴奋的烹饪过程。餐厅最远端可鸟瞰水明漾海滩,海滨草坪的灯光照射着翻滚的浪花,为这一美景增添了几分戏剧色彩。餐厅墙上嵌有马赛克玻璃板,内部灯光微妙,餐桌布置别致。

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  • 在整个用餐过程中,巴厘岛的长期居民和兼职冲浪者—行政主厨 Ben Cross 会送上一些隐藏菜品,为您的就餐体验增添一份惊喜。我们所点的七道菜大餐始于装在木盘内折叠复杂的烟熏鲑鱼条包酸奶,然后是分量虽小但味道十足的酸橘汁腌珊瑚鳟鱼,外加主厨 Cross 的“秘制辣酱”(一种非常受欢迎的巴厘岛传统海鲜调味品),由于秘密替换了异国情调的食材,因而味道更好。在真正的第三道菜“sop buntut”牛尾汤之前,主厨送上了一些即兴惊喜菜品,然后是“babi guling”烤猪肉配烟熏土豆泥、“urap”蔬菜混合沙拉和“rendang jus”香辣卤肉。所有这些临场而至的惊喜均取自印尼当地菜肴,以十分现代、西方的方式呈现,很多时候比传统菜肴更为美味。

    起初,当我们的七道菜变为十一道菜时,我们就认为是服务员出错了。随后,主厨会亲自来到我们面前向我们解释,和所有其他宾客一样,我们受到了他的特别“惊喜”款待。首次到访的食客可享受到此等惊喜,同时我们希望这也能成为 Mejekawi 餐厅的一项传统。这套七道和十一道菜的精选菜单,其价格分别为 590000 印尼卢比和 790000 印尼卢比,税金和服务费另计;若选择搭配葡萄酒佐餐,则价格约为此价格的两倍。

    Mejekawi

    • 开放时间: 18:00 – 23:00
    • 位置: Jalan Kayu Aya No. 9, 水明漾
    • 电话: +62 (0)361 736 969
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