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巴厘岛餐厅

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  • 巴厘岛 Cuca 餐厅

    金巴兰手工餐前小吃、鸡尾酒和点心

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    巴厘岛 Cuca 餐厅于 2013 年中期开业,餐厅坐落在绿树掩映的椰树林和美丽的花园之内,毗邻金巴兰肉桂酒店。Kevin Cherkas 和 Virginia Eisntizne 夫妇怀着对烹饪艺术的热情兼任主厨和餐厅老板,将 Cuca 打造成为巴厘岛必去的餐厅之一,对于寻求独一无二、非同一般经历的游客而言,Cuca 更是不容错过。

    若想体验纯正的 Cuca 餐厅美味,最好的方式便是参照主厨美味菜单,主厨 Cherkas 的七道餐前小吃定会让您的嘴巴踏上神奇的美味之旅(餐厅还有自选菜单)。

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  • 我们所点的餐前接风酒为 Sun-gria (65000 印尼盾),这是 Cuca 自制的桑格里厄汽酒,被称为 Cuca 佳酿。一瓶自制止渴粉色酒(红葡萄酒和白兰地苏打水),一个放有四色水果冰块的海波杯 - 从这些就能看出餐厅对于细节的注重。其他佳酿还有 Moon-gria(白葡萄酒)和冰镇玫瑰,后者的成分为芙蓉冰、白兰地、野蜂蜜和柠檬草(60000 印尼盾)。

    Cuca 的现代烹饪极具创意,灵感则源自巴厘岛当地和印尼菜肴。第一道菜为辣味香料填鸭,由此拉开一次美食之旅可谓勇敢之至。第二道菜为烤龙目扇贝,最上面是一层牛油皮和花椰菜丝,盛放在打磨光滑的黑卵石碗中。咬上一口,唇齿留香。

    第三道菜为古巴式烤小玉米;两个迷你 cob,上面撒有帕玛森奶酪、新鲜酸橙和香菜。玉米以及搭配的其他素菜均购自巴厘岛中央高地的贝都蔬菜园。Cuca 的理念在于将所有菜肴均用 100% 印尼土生土长的食材进行制作,仅酒类供应少量国际品牌。Cuca 与菜农直接合作,专为 Cuca 提供食材。

    第四道菜为烤章鱼,搭配青苹果薄片、亚洲蔬菜凉汤和焦糖花椰菜。章鱼味之精华与苹果蔬菜凉汤的搭配,口感极佳。主菜为土豆丝和手撕猪肉,上卧一个半熟鸡蛋,可谓创意十足。切开之后,蛋黄沿土豆和肉丝顺流而下,多汁美味。

    最后一道点心创意极佳,名为“巴厘岛早餐”。将椰蓉沫和鸡蛋黄一样的芒果球放入碗中。将蛋黄戳破,让芒果汁液慢慢渗漏,然后拌入下面的奶油和冰冻百香果......就是这个味道!如此一道点心,您绝对没有尝过。

    主厨 Cherkas 的美味菜单仅需 480000 印尼盾。餐前小吃菜单,即自选菜单分为三个部分:“harvested”、“hooked”和“farmed”,价位在 50000 - 150000 印尼盾之间不等,如此高的性价比可谓物有所值。餐厅团队和服务人员热情、敏捷,随时准备为顾客提供服务。

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    巴厘岛 Cuca 餐厅

    • 开放时间: 12:00 – 24:00
    • 位置: Jalan Yoga Perkanthi, 金巴兰
    • 电话: +62 (0)361 708 066
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